Les kata se différencient des suburi car ils enchaînent plusieurs mouvement pour former un enchaînement complexe.
Les kata se travaille d’abord seul, pour apprendre l’enchaînement. Puis il se travaille à deux ; on parle alors d’awase. Uke enchaîne un « contre-kata » auquel tori répond par le kata, mouvement par mouvement.
Kata 31
Le kata 31 du jo est un kata en 31 mouvements. Aussi parfois appelé kata des débutants, il est composé de gestes simples. Toutefois, il se complexifie, pour uke, dans le cadre de la pratique à 2 (31 jo awase).
Le PDF ci-dessous présente les 31 étapes du kata, par Ulf Evenås Shihan :
Kata 13
Le kata 13 du jo est un kata en 13 mouvements. Il est plus complexe que le kata 13, et s’apprend en général après celui-ci.
La vidéo ci-dessous présente le kata 13 puis l’awase associé (travail à deux sur le kata 13), par Saito Sensei.
Kata perdu
Ce kata n’est visible que dans une unique vidéo de Saito Sensei, d’où son nom anglais un peu exagéré (The Lost Kata, le Kata perdu).